第214章
也上桌了。 这卤水乳鸽和烤乳鸽的风格截然不同，它的外皮呈现深褐色，外观有点平平无奇的感觉。 不过有了烤乳鸽的先例，叶婉婷可不会对它有任何轻视。 随着注意力集中，卤水乳鸽的信息也出现在了眼前。 卤水乳鸽的分数比烤乳鸽的分数略低一点，不过也达到了优秀的程度。 她深吸一口气，那股醇厚的卤香直直钻进鼻腔。 卤水的味道很醇厚，不用想都知道，这卤水的年头一定很足。 不过仔细对比了一下，叶婉婷还是觉得自己制作的卤水香味要更足。 她略微思考就知道了其中的差距到底在哪里。 除了系统菜谱的加成以外，最重要的估计是成本问题。 香料成本，在卤水中的占比其实是很高的。 很多人以为，卤水在制作完成后就是一劳永逸可以一直使用，其实这种想法是不错的。 每进行一次卤货，卤汁里的香料浓度和香味都会降低一分。 所以每次卤货之前，都要加入大量的香料，这样才能一直保持卤水的香味。 然而，很多商家为了多挣钱，往往会减少香料的使用。 虽然这样的卤水味道吃起来差别不会太大，但是香味方面则会逊色不少。 叶婉婷环视了一圈店内有些恶劣的环境，直接肯定了自己的想法。 简单地分析了一下卤水乳鸽的问题，她便拿起眼前的乳鸽。 咬下第一口，卤汁在齿间爆开。 咸香中带着微微的回甘，这种回甘十分明显，在它的带动下舌尖上的味蕾也开始有些愉悦。 鸽肉入口即化，十分软嫩。 她一边细细咀嚼，一边暗自点头。 虽然自家的卤水在香味上更胜一筹，但这家店的卤水乳鸽也别有一番风味。 尤其是卤水的调配方面，她刚才只靠鼻子并没有发现，但是一吃就感觉出不同的地方。 乳鸽和其他肉类不太一样，因为生长时间不长，它的肉质非常细嫩。 这就导致常见的长时间卤煮并不适合乳鸽，因为此叶婉婷猜测对方大概率是使用了浸泡法。 所谓浸泡法，就是在大火烧开卤汁后，直接把乳鸽浸泡在卤汁里面，等待足够长的时间后，卤汁就会因为渗透差慢慢渗入乳鸽的肉里。 另外，为了适应鸽肉，这里的卤汁放了更多的甘草。 大大增加鸽肉的甜口感，将乳鸽本身的鲜甜完美体现了出来。 不一会儿，椒盐乳鸽也端上桌了。 这只乳鸽像是被撒上了一层神秘的魔法粉末，金黄的外皮上点缀着星星点点的椒盐，就像夜空中闪烁的繁星，光是看着，就让人食欲大增。 叶婉婷的目光瞬间被它吸引，迫不及待地拿起一块。 刚一入口，那“咔嚓”一声脆响，仿佛是一场美妙的音乐会开场。 椒盐的咸香瞬间在口腔中散开，刺激着味蕾，而鸽肉的鲜嫩多汁则如同温柔的海浪，一波波地冲击着她的味觉。 每一口都充满了惊喜，酥脆的外皮、鲜嫩的肉质、浓郁的椒盐味，三者交织在一起，形成了一种独特的口感，让人欲罢不能。 叶婉婷忍不住感叹道，脸上洋溢着满足的笑容。 她一边吃着，一边在心里默默想着，这家店的乳鸽果然名不虚传，每一种做法都有其独特的魅力。 正当她沉浸在椒盐乳鸽的美味中时，海底椰炖乳鸽汤也被端了上来。 海底椰炖乳鸽汤用的不是常见的紫砂炖盅，而是用了整只的椰皇。 叶婉婷的目光一下子就被桌上那只椰皇牢牢吸引。 椰皇顶部已经被打开，滚滚蒸汽裹挟着浓郁香气升腾而起，隐隐约约能瞧见里面丰富的食材。 叶婉婷拿起勺子简单地翻动了一下。 鸽子肉，海底椰，莲子，红枣，枸杞，淮山，用料非常简单。 汤水因为高温的炖煮，早就变成了诱人的金色。 闻着浓郁的香味，叶婉婷迫不及待地舀起一勺汤水。 一瞬间，一股强烈而又美妙的清甜在舌尖上轰然炸开。 椰子的奶香、红枣的甘美、乳鸽的鲜甜、海底椰的醇厚甘甜，各种滋味交织在一起。 简单的几颗红枣、枸杞，两片海底椰，还有七八块大小适中的乳鸽肉，再加上一个普通的椰子，就这么简单的食材，竟能炖出如此堪称完美的乳鸽汤。 第123章 新视频的想法 喝完最后一口炖汤，叶婉婷满足地打了个饱嗝。 虽然这家店的环境确实很差，服务也等同于零。 然而，这些在餐饮中非常致命的缺点，在这四只不同口味但全部都达到优秀品质的乳鸽面前，就显得有些无足轻重了。 叶婉婷放下勺子，看着周围那些同样吃得满足的食客。 有人额头满是汗珠，却顾不上擦，眼睛直勾勾地盯着盘中乳鸽。 有人和同伴一边大快朵颐，一边含糊不清地交流着，夸赞这乳鸽的美味。 嘈杂的人声与餐具碰撞声交织在一起，在略显拥挤的老旧店面内却给人一种满满的生活烟火气。 她不禁感慨，这家店虽然环境和服务欠佳，但凭借着这几道招牌乳鸽，就能让食客们趋之若鹜。 看来，在美食的世界里，味道才是王道。 吃饱喝足，叶婉婷也没有继续占着位置，毕竟外面还有不少人正在排队。 扫码付款，她慢悠悠地回到自己的餐车。 在导航上输入家里地址，开启自动驾驶的餐车便缓缓驶出了停车场。 叶婉婷坐在餐车的驾驶座上，夜晚的凉风透过车窗缝隙轻轻拂过她的脸颊，带走了些许暑气，也让她吃得饱饱的胃感到一阵惬意。 回想起刚才在煲煲掂大快朵颐的场景，那几只乳鸽的美味仿佛还在舌尖上跳跃。 想着正好车上有设备，反正餐车也不需要她操控，正好把今天的探店经历剪成视频发网上去。 她开通的账号的目的，本身就是为了让自己在网络上有足够的知名度。 至于是发布的内容，是关于自己餐车的视频，还是发其他的探店视频对她来说根本就不重要。 叶婉婷本身对于电脑操作就
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