第242章
然材料已经齐全那赶紧开始吧？！” 叶婉婷点点头： “当然。” 说完，在众人的注视下，叶婉婷伸手拿起一旁挂着的围裙，动作娴熟地系在腰间。 随后她戴上一对系统刚刚派发的厚牛皮手套。 这个牛皮手套非常结实，虽然戴上后会显得略显笨重，不过却给叶婉婷带来无与伦比的安全感。 她缓缓走到装蛇的运输箱前，轻轻蹲下身子，双手稳稳地打开运输箱的盖子。 箱子里，不同的蛇被关在不同的区域，几条蛇或盘或卧，在灯光下鳞片闪烁着微光。 叶婉婷小心翼翼地靠近其中一条金环蛇。 金环蛇看到牛皮手套接近，蛇信子开始剧烈抖动，发出有些渗人的‘嘶嘶’声。 叶婉婷没有犹豫，眼疾手快地伸手压住蛇头。 蛇的攻击方式本来就不多，特别是面对大体系的生物的时候，除了使用毒牙根本没有其他手段。 而那短小的毒牙，根本要不穿厚实的手套。 金环蛇在她手中微微扭动，却无法挣脱她的掌控。 张哥站在一旁，身体微微前倾，眼睛紧紧盯着叶婉婷的一举一动，脸上带着紧张的神色。 他虽然已经认可了叶婉婷的厨艺，不过，蛇毕竟不是好处理的食材。 他微微皱着眉头，有些担忧地开口： “叶老板，你看需不需要我帮忙？这蛇毕竟……” 话还没说完，叶婉婷便抬起头，脸上带着自信的微笑，轻轻摇了摇头，说道： “张哥，谢谢您，我可以的。” 林大嘴则举着手机，眼睛紧紧盯着屏幕，不放过任何一个细节。 他的嘴角微微上扬，脸上洋溢着兴奋的神色，仿佛此刻他不是在见证一道菜的制作，而是在见证一个历史的诞生。 毕竟，现在叶婉婷制作的可是已经快要失传的太史蛇羹，要是这个制作视频能让一些厨师重新学会制作办法，也算是大功一件了！ 叶婉婷看向视野中的系统提示。 一条条洗干净的活蛇，被放入酒桶中。 她仔细将手上的金环蛇在水龙头下冲洗干净，随后她打开玻璃酒罐的盖子。 随着盖子被打开，一股浓郁的酒味扑面而来。 玻璃罐子内的是酒精度数高达八十度的高度白酒，光是闻着逸散的酒味都让人有了些许醉意。 她将金环蛇的头部缓缓浸入酒中，金环蛇起初还在挣扎，但很快便在酒精的作用下渐渐失去了意识。 很显然，从没喝过酒的它突然被灌了一大口烈酒，此刻已经彻底醉了过去。 紧接着，她如炮制法，很快将其他的四种蛇也放入了巨大的玻璃酒罐中。 看着待在酒罐里面的蛇，林大嘴有些好奇地开口询问： “叶老板，这蛇为什么要泡在酒里？” 叶婉婷一边有条不紊地盖上盖子，一边耐心地解释道： “用高度白酒浸泡，一是能让蛇在失去意识的过程中，肌肉逐渐放松。” “成年的蛇头煮熟之后，口感会偏硬。” “这样不仅方便后续宰杀，还能让蛇肉在烹饪时更加鲜嫩。” “二是，蛇被泡在酒里，会下意识吞入大量的酒液。” “高度酒不但能去除蛇肉的腥味，还能增添独特的风味，当然还有一个更重要的作用，那就是杀死蛇体内和体表的一些细菌和寄生虫。” “等会儿炖煮的时候，酒的香气会充分融入蛇肉和汤羹里，让太史蛇羹的味道更加醇厚。” 林大嘴和张哥听着，脸上露出恍然大悟的神情同时不住地点头。 叶婉婷在完成醉蛇的步骤后，迅速转身走向炉灶。 她熟练地将洗净的鸡肉、猪骨，姜片等食材放入锅中，加入适量的清水，点火开始熬煮老汤。 蓝色的火焰舔舐着锅底，锅中的水逐渐升温，泛起层层涟漪。 片刻后，锅中的液体开始沸腾，叶婉婷拿着勺子仔细地将表面的浮沫撇干净。 等表面不再出现浮沫，她便把锅里的食材连带冒着热气的沸水倒入高压锅中。 盖上锅盖，叶婉婷便重新回到操作台前面。 她带上牛皮手套，用棍子轻轻拨动酒液里面的蛇。 原本还活蹦乱跳的蛇，此刻已经没有了任何反应，显然已经彻底醉死过去。 她小心翼翼地将酒罐中的金环蛇取出，放在干净的案板上。 蛇身湿漉漉的，在灯光下闪烁着奇异的光芒。 叶婉婷拿起一把锋利的小刀，眼神变得锐利起来。 她深吸一口气，调整了一下自己的状态，然后开始进行宰杀。 视线中，一个红色的准心出现蛇头后方。 显然，这就是蛇的弱点。 其实所谓的蛇打七寸的说法，其实并不是准确。 因为不同蛇的体型是不同的，成年的细盲蛇仅10厘米，而成年的森蚺可达6-7米。 俗话中的七寸，其实是指蛇的心脏部位。 绝大部分蛇的心脏都非常脆弱，只要用力击打都能直接导致蛇类死亡。 小刀准确地刺入红色准心的位置。 案板上的金环蛇轻微抽搐了一下，随后身体便彻底静止不动了。 确定金环蛇已经死透，叶婉婷左手稳稳地按住蛇头，右手持刀，沿着蛇的颈部轻轻划开一个T字。 她的手腕轻转，刀尖滑入蛇皮内，下一刻她手腕发力。 只听‘撕拉’一声，一条完好无损的蛇皮就被剥离了出来。 她的动作干净利落，没有丝毫的犹豫和颤抖。 张哥站在一旁，眼睛一眨不眨地看着整个杀蛇过程，心中之前的怀疑早就消失不见。 他爱吃蛇，平时也会自己杀蛇。 自然清楚，这看似简单的过程想要复刻到底多难。 别的不说，光是最后那轻轻一扯，就不是普通人能做到的。 力气太小了扯不下来，力气太大了，又可能把蛇皮扯断。 光是想要把整块蛇皮完整剥下来，普通人可能最少也得练习几个月。 虽然他对蛇的处理并不陌生，但此刻看到叶婉婷如此熟练地操作，还是忍不住佩服。 宰杀完金环蛇，叶婉婷又依次处理其他的蛇。 第151章 太史蛇羹 很多人对
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