蝶问（H）_第98章

星尘小说> 蝶问（H） > 第98章

第98章

多卤素菜才十块钱，感觉性价比好高啊。” “之前我去吃的那家关东煮，一串海带结，就两个，居然敢卖三块钱！太坑了！” “隔壁的那个阿姨卖的麻辣烫也不便宜，我记得之前随便点一份，都得二十多块呢。” “是啊，而且听说他们家的卤素菜味道也很不错，我觉得真的可以试试。” “那我等会儿也得买一份，晚上正好吃点素菜解解腻。” ······ 在后厨的灶台边，叶婉婷全神贯注地翻着手中的蒲烧鳗鱼，与此同时，她还留意着周围人对菜品的反馈，耳朵仔细捕捉着每一句评价。关于卤素菜定价为 10块钱一份，这可不是叶婉婷心血来潮的决定，而是经过深思熟虑的。起初，孙红梅提出了按串售卖卤素菜的想法，一串定价在1到3块之间。她认为这样的定价策略，能够将利润最大化。然而，叶婉婷却毫不犹豫地否决了这个提议。叶婉婷以前吃麻辣烫的经历，让她对这种按串计价或按重量计价的方式心存芥蒂。她吃过按签子数量计费的麻辣烫，也尝试过按重量结算的。但无论是哪一种，都给的感觉都是坑人。按串计价时，一串 1到 3块的价格看似亲民，可商家为了压缩成本，每串的分量少得可怜。一个成年人往往得吃上十几串才能勉强填饱肚子，这样一来，一份麻辣烫的价格轻轻松松就超过了 30块。第116章怎么舍得休息？！而按重量计算价格的方式更是让人防不胜防。许多商家标注的单价是10块或者15块，乍一看，价格十分诱人，大家下意识地会以为这是每斤的价格。但实际上，这不过是商家的小伎俩，这些价格的单位往往是200g甚至更低。换算下来，一斤素菜的价格竟然高达40到50块，素菜卖出了肉菜的价钱。当时的叶婉婷，对这种商家的套路深恶痛绝。如今，角色转换，叶婉婷自己成为了商家，她下定决心绝不与那些不良商家同流合污。其实，素菜本身的价格并不高，平均算下来，一斤食材的成本大概在3到4块之间。叶婉婷选用的是小号打包盒，大小和手掌心差不多。她刚刚做过实验，就算把盒子装得满满当当，最多也只有250克左右。再算上熬煮卤汤的成本，一盒分量十足的卤素菜，成本也就在3块钱上下。一份卖10块钱，每份的毛利就有7块钱。更重要的是，卤素菜的制作过程并不复杂，一次就能煮上一大锅。 10块钱一份的定价，既保证了可观的收益，又能让顾客觉得实惠划算，真正做到了一举两得。此刻听着顾客言语中的欣喜，叶婉婷脸上也满是笑容。做生意挣钱当然是第一位，但在挣钱的同时，如果能兼顾让顾客吃到便宜又好吃的美食，那当然是最好的。现在的餐车，一天6万左右的营业额，平均下来到手的纯利润就有4万左右。一个月除去周末的休息，月收入轻松超过百万是完全没有问题的。现在的她虽然说不上财富自由，但是已经不会为了多挣那么仨瓜俩枣烦恼，自然没有必要去挣那点黑心钱。时间很快就来到了7点。赵美玲挂出了正在休息的牌子。趁着大家打扫卫生的工夫，孙红梅有些紧张的掏出手机查看今天的营业额。个，十，百，千，万！整整 16000 元！这可不是个小数目，在心里默默数着数位的孙红梅，激动得全身都跟着颤抖。尽管从那夸张到离谱的排队人群中，她就预感到今天会有不错的收入。可这第一天的营业额就直接突破天际，达到恐怖的16000元，还是让她惊得合不拢嘴。按照之前与叶婉婷商定的约定，这三样食物的成本平均下来大概占 30%。孙红梅快速心算一番后，心跳陡然加快，今天的毛利润居然达到了11200元！再按照约定好的分成比例计算，她今天能拿到 2240元！算出这个数字的那一刻，孙红梅只觉得一阵天旋地转，差点激动得直接晕过去。回想起以前，自己每天累死累活，一个月忙到头，到手也就五六千块。可现在呢，一天的收入就顶过去小半个月，这巨大的反差，让她感觉像是在做梦，一切都那么不真实。孙红梅深吸一口气，努力让自己从极度的兴奋中冷静下来。她迈着略显急促的步伐，快步走到叶婉婷身边，声音因为激动而微微颤抖，甚至带着一丝不易察觉的哽咽： “叶老板，你快瞧瞧，今天咱们这营业额，简直太不可思议了！” 叶婉婷接过手机，目光落在那醒目的数字上，脸上也露出了喜色： “挺不错的，不过这只是个开始，等顾客越来越多，或许还能继续往上涨！” “还能涨？！” 孙红梅倒吸一口凉气，眼睛瞪得更大了，一天1 万多的营业额已经是她以前连想都不敢想的天文数字，她从未想过这个数字还能继续涨。但下一秒，她猛地反应过来，叶婉婷的餐车来到这边，拢共还不到一个星期，估计名气还没完全打出去呢。等更多的人知道了这家餐车，营业额确实极有可能继续上涨。想到这儿，她忙不迭地点头，像捣蒜似的： “对对对，老板说得太对了，这营业额肯定还能涨！” 在两人聊天的时候，已经完成打扫的赵美玲凑了过来。 “婷姐，明天是周六了，我们是休息？还是正常上班？又或者是有什么其他的安排吗？” 听到赵美玲的提醒，叶婉婷一拍额头，这几天太忙了。她都忘记了，今天已经是周五。思考片刻，她果断的说道： “周末当然需要放假。” “这些天你和张欣都累了，趁着周末好好休息一下！” 听到这话，旁边的孙红梅瞪大了眼睛。 “不是，老板，周末怎么能休息呢？” “明天虽然是周末，不过最少有1/3的学生还会留在学校消费。” “而且很多学生周末会吃的比平时更好一些。” “周末可不能休息，能挣不少呢。” “我们广场这边的摊位，基本上都只有国庆，五一这样的长假才会休息。” “毕竟，大学生的暑假和寒假可是有足足三个月，等到时候再休息也不迟。” 叶婉婷看着孙红梅急切的样子，不禁笑了笑，耐心解释道： “孙姐，咱们不能光想着挣钱，也得劳逸结合呀。” “你想想，一直紧绷着神经工作，人很容易累垮的，到时候反而影响工作效率。” “而且赵美玲和张欣这段时间确实辛苦，让她们好好休息休息，调整下状态，下周才能更有精力干活嘛。” 孙红梅听了叶婉婷的话，微微皱眉，心里还是有些舍不得放弃周末挣钱的机会，但她也明白叶婉婷说得有道理。她咬了咬嘴唇，犹豫了一下，说道： “可是老板，我不怕累，我以前摆摊的时候，哪有什么休息时间啊，不也这么过来了。” “现在多挣点钱，等学生放假了，好好休息也一样。” “要不你们放假，我这边继续干？” “叶老板放心，分成方面绝对不会少你的。” 以前生意不温不火的时