镇国神婿_第32章

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第32章

了。” “庆老头，这一次说不定就要靠你了。” “唉……” 黑衣老者薛庆同样摇了摇头。 “国宴多久都没开过了，这一次竟然要用最高规格。” “很多顶级菜肴，怕是很难准备出来了。” “我眼睛前阵子做了手术，长时间看东西，很难专注，怕是要让老领导失望了。” 两人均是国宴大厨，而且……还是重要菜系的掌门人。不过…… 随着社会发展，门徒倒是收了不少。但是，能达到他们同样水平的徒弟，一个都没有。国宴，象征着一个国家的脸面，同样也代表着对外宾重视程度。上面能规定使用最高规格国宴，也就说明外宾里面，绝对有同夏国非常交好的国家。 “那就有些麻烦了！” 南宫云有些烦躁的放下棋子，靠在背后椅背上，手指捏着眉心。不停摇着头。 “底下那些人都差些火候，平常让他们出马还可以，国宴的话，还是招待如此重要的外宾，恐怕不行。” “唉，那咱俩这身体……这可怎么办？” 薛庆同样长叹了口气。两人陷入了沉思。这也是如今他们厨师这个行业碰到的问题，再没有天赋异禀的人才出现，这…… 传承怕是要断了啊！夏朝5000年上下文明，曾经有多少菜肴，因为后继无人的原因，从此再也没有人做出来过。 “罢了，从明天开始，抓紧时间给底下人传授，咱俩盯着他们，就算做不到菜肴本身的水平，最起码也要拿得出手。” 许久之后。南宫云哀叹道： “国宴不容有失，这几天咱俩多操心操心吧！” “也只能这样了！” 薛庆无奈点了点头。 …… 秦城。夜市小吃一条街。晚上8点！苏白拿着白色毛巾，不停擦着额头汗水，将最后一盘回锅肉倒进盘子里。这才长舒了口气。终于算是忙完了。确切的说……是菜卖完了！客人仍旧还有很多，甚至排队的人一点都没有减少。更过分的是，中午吃过饭的的人，下午居然又来了，接着排队等候点菜。 “小白师傅，你去前面坐着吧，后面我来收拾就行了！” 胖厨师望着眼前满头大汗的青年，连忙开口说道。 “那麻烦你了，我去喝口水。” “去吧，去吧，这也没啥收拾的，存货基本全卖干净了。” 直到苏白走出去，胖厨师望着只剩下锅碗瓢盆的厨房，一时间竟然有些愣神。太厉害了！第一次见饭馆还没到晚上关门时间，居然把准备的菜全部卖干净了。就连很多平日里没人点的一些菜，今天破天荒的都卖完了。不论是新鲜蔬菜，还是冷柜里的存货，全空了。比老鼠光顾过还要干净。 “这半个月肯定能学到不少东西。” 胖厨师沉吟一声，眼神中充满希望。苏白不仅厨艺高，人品更是没得说。每一道菜在炒的时候，都不耐其烦的教授给自己。这哪是在打下手啊，这完全就是在学技术啊。因此，胖厨师决定。这半个月时间，哪怕是不吃不睡，也要好好表现。等以后苏白离去了，自己不说能做到他那个水平了，也绝对不能给他丢脸才行。川菜馆大厅。苏白走出来时，发现老陈正在同几个人争吵。 “我说，不用再问了，没菜了……想吃饭明天再来！” 老陈看着眼前三个人，脸色很不好。正是蜀味轩的几个人。从中午开始就在不停的闹，没想到这都晚上了，居然还没走。 “哼！” 马师傅冷哼一声。嫌弃的扫了一眼饭馆内的布局。装修老旧，餐桌椅破碎…… 他就想不明白了。怎么会有这么多人在这里排队。难道…… 里面那个厨师，做的饭菜真就那么好吃？他们中午足足排了2个小时时间，终于忍受不住离开，决定天黑再来！没想到！天黑了更恐怖，排队的人居然比白天还多。好不容易马上就要到他们了，饭馆竟然宣布没菜了。玩呢？特么的一天都在排队了，你告诉我没菜了？现在可正是晚高峰期啊！ “不用……我们可以自己备菜，如何？” 马师傅低头想了想，沉声说道： “只要你这里做出来味道可以，多少钱都行！” “这是我们蜀味轩厨师长，平日里很少过来！” 一旁的经理在一旁提醒道： “马师傅可是同国宴大厨切磋过厨艺的，能点评点评你们这的菜，那你们真是烧高香了，多少人做梦都想不来呢。” “国宴？” 老陈大惊。 “嗯……” 马师傅微微颔首，确认了这个身份。 “行吧，那你们去准备菜，正好我们也没吃，多拿一点……” 就在这时，苏白拿着杯子，站在老陈身旁，认真说道。 “这是……” “马师傅，这就是那个厨师！” “如此年轻？” 马师傅上下打量了一番眼前青年，一脸怀疑。 “你们去店里拿些菜过来，鱼鸡都带上……对了，调料也带上！” 虽然心里怀疑，不过仍旧挥手让两名经理去准备菜过来。这么年轻的厨师？就算是从小练习，恐怕也不可能有太大的成就。厨师同别的行业不一样，需要大量重复的练习。虽然可能会有天才，但是…… 天才也需要大量枯燥的练习才行。就眼前这个？手指白净，一点老茧都没有。如果不是白天亲眼所见，有那么多人排队吃饭，马师傅甚至都不相信，眼前这个青年是个厨师。 “不知道一会打算做什么菜？” 不到10分钟的时间，望着摆了满满一桌的菜，马师傅轻笑着问道。第64章牡丹鱼片！ “等着吧！” 苏白拿起桌上的蔬菜同肉类，冲眼前马师傅笑了笑，径直向厨房走去。 “等等，不知道我能不能跟着进去看看？” “可以！” 苏白无所谓的摆了摆手。做的也都是些普通菜，至于失传菜谱到现在，因为声望值的原因，他并没有兑换。不过…… 通过今天一天的时间，所赚取的声望值，已经可以将厨师技能提升到中级。刀工、雕工这些技能同样也到了中级。按照现在获取的速度，估计一个礼拜的时间，差不多都可以到高级了。 “青鱼？” 看着桌上的两条鱼，苏白低吟了一声。开始在脑海中寻找这种鱼的做法。对于旁边这个马师傅的目的，其实他也很清楚。不过…… 对付这种人也很简单。露一手直接震住就行了。系统直接兑换的厨艺，几乎无可挑剔。虽然仅仅是中级，但是……也比一些饭店大厨要厉害的多。很快，苏白根据食材敲定了菜谱。 “胖子……你来洗菜，我切菜！” 站在砧板前，苏白拿上菜刀，冲旁边胖厨师嘱咐道。 “好嘞！” 几个土豆被摆了上来。 “噔！” 只见苏白单手一拍，土豆震起。接着手中菜刀不停在空中挥舞，一片片薄厚相同的土豆片落在砧板上。整齐的码放在一起。 “嘶……” 马师傅倒吸了口凉气。不敢置信的揉了揉双眼，看着眼前如梦幻般切菜的青年。先不说这个厨艺究竟如何。单单是这个刀工，没有几十年的工夫，恐怕是到不了这个程度的。有点东西！不过，刀工也仅仅是厨艺的一部分，虽然在空中切片有些难度，但是专攻刀法的一些厨师，还是可以做到的。因此，仅仅是惊愕片刻之后，马师傅便恢复了过来，再次盯着不停忙碌的苏白。土豆丝、猪肉条、茄子…… 很快，一盘盘准备好的食材安静的摆放在旁边。而就在这时。最后两条青鱼也被胖厨师刷洗干净，递给了苏白。 “彭……彭！” 熟练的敲击鱼头，刮掉鱼鳞。一旁的众人看着将鱼肉切成薄薄肉片的苏白，一时间有些茫然。川菜里，似乎没有哪道菜需要将鱼肉切的如此薄啊。随着苏白将葱姜片丢进鱼肉片盆内，递给旁边胖厨师。 “入味15分钟，轻揉！” 转身来到了铁锅旁。马师傅望着不停升腾起来的火焰，更是凑到了苏白旁边。完全挑不出来一点毛病。要知道，就算是在那么多家蜀味轩中，每一次他巡视，都会挑出毛病。这个青年…… 有点强啊！就是不知道这个味道怎么样！转头又盯着旁边的鱼肉片。马师傅眉头紧紧皱了起来。难道是那道菜？我去！这道菜在他们蜀味轩也不曾上啊，实在是制作太过于繁琐了。稍不注意，很可能便会前功尽弃。 “好了……” “拿玉米面粉！” 短短15分钟时间，苏白将几道家常菜炒好，转身又来到砧板旁。 “我来！” 没等胖厨师应声，一旁的马师傅挽起袖子，一步走出。 “你这个是打算……” “牡丹鱼片？” “没错！” 苏白看了他一眼，缓缓点了点头。 “牡丹鱼片是什么？” 两名经理一头雾水，嘀咕了一声。 “我来铺面粉！” 马师傅将胖厨师递过来的玉米面粉，均匀铺在眼前。这才轻声说道： “确切的说，牡丹鱼片也是一道川菜。” “是从曾经牡丹鸡演变而来的，乃是曾经宫廷8大御用川菜之一。” “也是现在为数不多，宫廷菜中，仍旧可以制作的一种菜肴。” “噔……噔……噔！” 就在这时。看着眼前青年，用一根擀面杖，不停敲击裹上面粉的鱼片，马师傅神情激动地说道： “你们应该清楚，曾经宫廷菜中，很多使用的都是保护动物，到现在……已经有很多不可以制作了。” “但是这一道牡丹鱼片，使用的乃是普通青鱼，可以说……食材普通，但是工艺非常复杂的一道菜。” 说着，马师傅使劲擦了擦双眼。低头拿上苏白敲好的一片鱼肉。轻轻在手中捏了捏。柔腻没有丝毫肉筋。 “呼……” 深吸口气，拿上手中鱼片，再次为众人科普道： “这就是整个牡丹鱼片最难的地方，用擀面杖敲击鱼肉，使其内部鱼肉完全柔腻，并且不能有一丁点的肉筋！” “这是最难的，同样也是最耗时的，力道轻了，出来的鱼肉形状僵硬，力道重了，便会变成肉泥，这也是不合格的。” “同时，这也是为什么这道菜如此稀少的原因。” “一道牡丹鱼肉，仅仅是敲击肉片的过程，最少也需要3个小时不间断的敲击才行，而且……还必须是有经验的老师傅。” 此话一出。所有人望着不停敲击鱼肉的苏白，眼珠子瞪的滚圆。三个小时？可是，看苏白的样子，估计不到半个小时，所有鱼片似乎就制作完成了啊。似乎是看出所有人的疑问，马师傅同样不解的说道： “这个……我也有些纳闷！” “鱼片我都看了，完全没有问题，这个速度……确实是一般厨师达不到的，最起码我就不行！” 从最初一直观察到现在。特别是这道牡丹鱼制作开始，马师傅心态可以说已经潜移默化转变了。一个如此年轻的厨师，手艺已经到了这个程度。一旦再有名师指导。这…… 妥妥的以后一大菜系的掌门人苗子啊。而此时。在观看节目直播的人，也全都惊讶不已。 “牡丹鱼片，有没有土豪吃过？究竟什么样？” “我吃过一次，先不说那个味道，光是造型……绝对一饱眼福，没想到苏白竟然也可以制作这道菜，一般不是特别有名的大饭店，基本不会有这道菜的，而且……很多时候都需要预定。” “卧槽……还需要预定？” “究竟什么味道啊？看样子应该非常好吃……什么时候有口福我也想尝尝！” “楼上的放弃吧，刚才我查了一下，尼玛……这道菜预定下来竟然要1888！天呐！” “吃不起，吃不起……一千多一道菜，不愧是宫廷御用菜肴，太离谱了！” 第65章引荐你吧！厨房。牡丹鱼片工序正在继续。所有人都噤声。静静看着忙碌的苏白。所有鱼片敲击完成以后。只见他烧了一锅油。接着轻轻将一片鱼肉放进去，用筷子夹着鱼肉中央位置。不停在油锅中轻轻晃动。 “马师傅，这是为什么啊？” “这也是这道菜的难